Reklam
Reklam

Organik Kafeinsiz Kahve

  • 21 Şubat 2018
  • Organik Kafeinsiz Kahve için yorumlar kapalı
  • 27 kez görüntülendi.

Organik Kafeinsiz Kahve

Dünyada birçok kahve severleri rahatsız eden bir şey vardır ve bu hoş lezzetli içeceğin içinde kafeinin varlığı oldukça rahatsız eder. Bundan başka, diğer tüm bitkiler gibi, çeşitli suni gübrelerden ve kahvelere büyümelerine yardımcı olan böcek ilaçlarından gelen kahvenle toksik kimyasallar olabilir. Bu, hem kafeinin hem de kahvenin içindeki kimyasal kalıntıların sağlıklarına zararlı olabileceğini çok iyi bildikleri için insanların kahvenin tadını çıkarmasını engeller.

Bununla birlikte, kafein, gübre veya böcek ilacı olmadan kahvenin tadını çıkarmak mümkün müdür? Evet! Tabi ki öyle! Organik kafeinsiz kahve olarak bilinen ve bu sorunların hepsine çözüm getiren bir kahve var. Ne kafein, ne de yukarıdaki toksik kimyasal artıklar içermez. Asıl soru şu ki, böyle kahve nasıl oluştu? Bu tam olarak ne? Nerede bulunur? Cevaplarının henüz bulunmadığı birkaç soru var.

Organik Kahve

Çoğunuz “Organik” terimine aşina olabilir ve bunun ne anlama geldiğini anlayabilirsiniz.  USDA ya da NPOP gibi çeşitli yönetim organları tarafından ortaya konan ve “organik” olarak etiketlenmiş bir ürünün izlenmesi gereken önerilerin en genel yorumu, suni ya da sentetik madde ya da kimyasal içermemesi gerektiği anlamına gelir. Kimyasal gübreler veya böcek ilacı onları büyütürken kullanılabilir ve bunları işlerken hiçbir kimyasal kullanılabilir. Ayrıca, ürün Genetiği Değiştirilmiş Organizmalardan alınmamalı veya içermemelidir. Kahve gibi ürünler için mahsul veya ürün kanalizasyon çamuru ile işleme tabi tutulamaz veya herhangi bir radyasyona maruz kalmaz. Kimyasal olarak kirletilebilecekleri paketlerde ambalajlanamazlar (metaliktuzlar , renkler ve diğer kimyasallar içindekilere çözülür. Yukarıdaki gereksinimleri karşılayan herhangi bir kahveye Organik Kahve adı verilebilir.

Organik Kafeinsiz Kahve

Organic Decaf Coffee, Organik Kafeinsiz Kahve’nin kısaltılmış hali olup, kafeinin alınmış organik kahveler anlamına gelir. Şimdi, bu kafein aşağıdaki yöntemlerden herhangi biri ile uzaklaştırılabilir, ancak bunların hepsi organik değildir.

İsviçre Su Süreci

Kafeinsiz kahve için bilinen tek organik süreç budur. Yani, sadece bu şekilde kafeinsiz kahve organik kafeinsiz kahve olarak adlandırılabilir. Bu işlem çok fazla su kullanır ve temel olarak kafeinsizleştirme çayında kullanılanla aynıdır, yani yeşil kahve çekirdekleri (kavrulmuş olanlar yapmayacaklar) art arda sıcak suya batırılmış ve bir karbon filtresinden (kömürden organiktir) oluşur. Bu, çiğ fasülyeden kafeini çıkarır, ancak karbon filtresinden ötürü ilk haricindeki lezzete zarar vermez. Bu işlem organiktir ve birkaç kez tekrarlanırsa, fasulye içerisindeki kafeinin yüzde doksan dokuzunu aşar.

Not: Yukarıda bahsedilen İsviçreli Su Metoduna benzer bir yöntemle evdeki yeşil kahve çekirdeğini kafeinsizleştirme işlemini fasulye sıcak suya tekrar tekrar ıslatarak suyun atılmasını da deneyebilirsiniz. Ne kadar çok tekrar ederseniz, daha fazla kafein alınır. Bununla birlikte, aynı zamanda lezzetlerinin fasulyelerini önemli miktarda çırptırıyor.

Roselius’un Süreci

Bu, kahve çekirdeklerinin tuzlu su ve benzen ile işleme tabi tutulmasını içeren, kahvedemeye neden olan en eski yöntemlerden biridir. Bu yüzden Organik Bir Süreç olarak adlandırılamaz. Ayrıca, fasulye bir tuz solüsyonu ve benzenle muamele edilmesi açık nedenlerden ötürü lezzet ve tatlarına büyük zarar verir.

Endüstriyel Süreç (Doğrudan)

Bu işlem kahve endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve organik ve inorganik olabilir. Bu işlemde, kahve çekirdekleri önce sıcak su ve daha sonra Metilen Klorür veya Etil Asetat ile muamele edilir. Daha sonra Metilen Klorür veya Etil Asetat kurutulur ve kahve çekirdekleri yine sıcak suya maruz bırakılır. Bu işlem Metilen klorürü içeriyorsa, ortaya çıkan ürün her zaman inorganiktir çünkü Metilen klorür yalnızca yapay olarak hazırlanabilir. Bununla birlikte, işlem Etil Asetat içeriyorsa, etil asetat sentetik (yapay olarak sentezlenmiş) ve Etil Asetat doğal kaynaklardan elde edildiğinde ise Organik Kafein Dışı Coffee (eğer olabilirse), İnorganik Kafeinsiz Kahve verir.
organik kafeinsiz kahve ansiklopedikya

Endüstriyel Süreç (Dolaylı)

Bu işlem temel olarak yukarıda tartışılan Sınai Doğrudan İşlemle aynıdır, Ancak bu durumda fasulye doğrudan Metilen Klorür veya Etil Asetat ile durulanmamaktadır. Bunun yerine, fasulye, sıcak suda ıslatıldıktan sonra çıkarılır ve su, içindeki kafeini çıkarmak için bu iki bileşiğin herhangi biriyle muamele edilir. Bu işlem, içindeki Etil Asetatın türüne bağlı olarak İnorganik veya Organik Kafeinsiz Kahve imha edebilir.

Karbondioksit Süreci

Bu işlemde, zaten buharda pişirilmiş kahve çekirdekleri (teknik olarak konuşulursa) sıvıya batırılır. Karbon dioksit ( yüksek basınç altında CO2 gazı sıvılaşması) veya Karbon dioksit, ıslatılmış fasülye içeren su vasıtasıyla yüksek basınçla geçirilir ve karbona maruz bırakılır. Bu yöntem organik olarak adlandırılabilir çünkü Karbon dioksit bilimsel anlamda (sentetik olarak üretilmiş olsa bile) organik bir gaz olarak düşünülür. Bu nedenle, endişelenmeden bu işleme devam edebilirsiniz.

Kahve Yağı (Trigliserid) İşlemi

Bu süreçte, kahve çekirdekleri ilk önce sıcak suda (bazı kafein ilk elden çıkarılır) ıslatılır, çıkarılır ve daha sonra kahve yağına batırılır. Kahve yağında bulunan trigliseridler, fasulye yüzeyinden kafeini (sıcak suyun etkisiyle kafein yüzeyleri) dışarı çeker. Bundan sonra fasulye çıkarılır ve kurutulur. Bu yöntem kahve tadını ve tadı büyük ölçüde korur. Kalan yağ, kafeinin alınmasından sonra yeniden kullanılabilir. Yeniden kullanmadan önce kafeini yağdan çıkarmanın bu yöntemi, kahvenin organik veya inorganik olarak çağrılabileceğini belirleyen şeydir. Yağ, kimyasallar (Metilen Klorür vb.) kullanarak kafeinsizse, artık organik değildir. Bu amaçla kömür filtreleri gibi organik bir yöntem uygulanırsa organik olarak adlandırılabilir.

Neden Kafeinsizlik?

Kafein harici uyarıcı bir ajandır ve uzun vadede ve aşırı dozda alındığında insan sağlığına zararlı olabilir. Kronik baş ağrısı , kronik yorgunluk, rahatsızlık, akciğer rahatsızlıkları, yüksek tansiyon, sinir bozuklukları, kaygı , uykusuzluk ve iştahsızlık gibi ciddi sıkıntılara neden olabilir. Kahve içerisindeki kafein, çay içindekinden çok daha yüksektir, bu nedenle onu kafeinsiz hale getirmek önemlidir. Kafeinsiz kahve, sağlığınız için büyük bir risk oluşturmadan olağanüstü lezzet ve kahvenin tadını çıkarmanızı sağlar.

Yararları

Organik kafein dışı kahveyi her gün fazla kahve içmiyorsanız yararlanır. Kafeinsiz olmasına rağmen (rezidüel kafein miktarı kullanılan yönteme bağlıdır), yine de kahvedeki bazı kafein kalmaktadır, bu yüzden ayırım gözetmeden içmek kaçınmak istediğin miktarda kafeini verebilir. On ila onbeş fincan yüksek düzeyde kafeinsiz kahve iki fincan kafeinatlanmış kahveye eşdeğerdir. Bu nedenle, ılımlılık içinde sarhoş olduğu sürece size fayda sağlar.

Kafeinsiz Organik Kahvenin Dezavantajları

Kafeinsiz kahve, normal kahveden biraz daha yüksek fiyat haricinde, hiçbir dezavantaja veya doğal dezavantaja sahip görünmemektedir. Normal kahvelere göre daha sağlıklıdır ve üretimi ve işlenmesinde zehirli kimyasallar (gübreler, böcek öldürücüler, yabani ot öldürücü ilaçlar, reaktifler vb.) kullanılmadığından çevre dostudur. Bununla birlikte, kullanılan kafeinsizleştirme metodu bazen tat ve lezzeti olumsuz yönde etkileyebilir ve birçok kişi kafeinsiz kahvenin iyi tatmadığı görüşündedir. Bu, sıcak suyla yapılan tekrarlanan arıtmanın, bazı doğal yağları, şekeri , uçucu yağları ve fasulye içindeki diğer içerikleri kahve lezzetini sağlayan kafein ile birlikte boşaltacağının açıkça görüleceği bir gerçektir.

Nasıl Kullanılır?

Kafeinsiz kahve bugünlerde dünya çapında yaygın olarak kullanılmaktadır. Yine de, bölgenizde bulamıyorsanız, internetten bir sipariş verin, ancak yalnızca organik ürünün sertifikasyonu, kullanılan kafeinsizleştirme işlemi ve imalat tarihi için kapsamlı bir eğitim aldıktan sonra rahatlıkla tüketebilirsiniz.

Düzenli Organik Kafeinsiz Kahve’nin her ikisi de, sağlık nedenleriyle birçok kişiyi tercih ettiklerinden, dünyanın her yerinde çok iyi pazarlara sahiptir. Bu eğilim artmaktadır.

Organik Kafeinsiz Kahve’nin içilmesi ve teşvik edilmesi hem hem çevre açısından hem de sağlık açısından yararlıdır. Yani, ılımlı bir kahve içici iseniz, bu kahve mutlaka size iyi gelecektir. Eğer ağır bir içici iseniz, kafeinsiz bölümden değilse, kahvenin organik kısmından da yararlanacaksınız. Bu nedenle, kahveden istediğiniz şekilde tadını çıkarın ve başkalarını bu sağlıklı uygulamayı üstlenmeye teşvik edin.

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ