Reklam
Reklam

Turşu Nasıl kurulur? Turşu Yapımında Püf Noktalar Neler?

  • 21 Temmuz 2016
  • 449 kez görüntülendi.

Turşu Nasıl kurulur? Turşu Yapımında Püf Noktalar Neler?

Eskiden beri turşu yapmak kültürümüzün bir parçası haline gelmiştir. Annelerimiz yaz aylarında hazırladıkları sebzelerden ve meyvelerden turşu kurarak kış hazırlığı yaparlar. Kış aylarında da turşu hem bizi hastalıklardan korur hem de sofralarımızı renklendirir. Turşu aynı zamanda iştah açıcı özelliğinden dolayı çocuklara yedirilebilir.

Ev yapımı turşu her zaman en çok tercih ettiğimiz olmuştur. Ev yapımı turşular her zaman daha lezzetli ve daha sağlıklı oldukları için evlerimizde turşu kurmanın önemi her geçen gün artmaktadır. Ev yapımı turşu nasıl yapılır derseniz cevabı sizler için yazımızda.

Türk kültüründe her zaman ayrı bir yeri olan turşunun kurulumu nasıl yapılır? Turşu yapımında püf noktaları nelerdir?

turşu nasıl kurulur

  • Kuracağınız turşu malzemelerinin (sebze-meyve) sert ve taze olması gerekir. Yaz aylarında genelde taze meyve ve sebze bulma şansınız daha yüksektir. Seçtiğiniz meyve ve sebzeler diri, parlak ve zedelenmemiş olması gerekir.

 

  • Turşu yaparken kullanılacak tuzun önemi büyüktür. İri taneli kaya tuzu kullanılması gerekir. Aynı zamanda kaliteli turşu yapmak için tuz oranının iyi ayarlanması gerekmektedir. Tuz oranı az olursa turşu malzemeleri yumuşar ve zararlı bakteriler ortaya çıkar. Tuzu fazla olduğu taktirde tüketmeniz biraz zor olabilir. Tuzlu olup olmadığını anlamak için sizlere bir püf noktası aktaracağım. Tuzlu suya atılan taze yumurta suyun üstüne çıkarsa tuzun oranı yeterli olmuş anlamına gelmektedir.

 

  • Turşuya kullanacağınız su ise kaynatılıp soğutulmuş içme suyu olması gerekmektedir.

 

  • Kullanacağınız sebze ve meyveleri turşu kurmaya başlamadan önce iyice yıkamanız gerekmektedir.

 

  • Sebzeleri ve meyveleri önce bir çatal veya iğne ile birkaç yerinden delmeniz gerekmektedir. Bu şekilde turşu suyu iyice içine girerek turşunun lezzetine lezzet katar ve daha sert olur.

 

  • Turşu yaparken önerebileceğimiz diğer bir yöntem ise cam kavanoz kullanmanızdır. Turşu kurarken cam kavanoz tercih etmelisiniz. Öncesinde iyice yıkayıp sterilize etmelisiniz.

 

  • Kurduğunuz turşunun hemen olmasını istiyorsanız. Kavanozun dibine bir tutam nohut atmalısınız.

 

  • 5 litre tuzlu suyun içine 1 şişe (550 ml) üzüm sirkesi ilave ediniz.

 

  • 5 litrelik turşu kavanozunuzun içine 1 çay bardağı toz şeker ekleyebilirsiniz. Bu tamamen isteğe bağlıdır.

 

  • 1,5 baş sarımsakta kavanoza ilave edilir. Tabi kabukları soyulduktan sonraJ

 

  • Turşunuza defneyaprağı ve kereviz yaprakları da ekleyebilirsiniz. Ayrı bir tat ve hoş koku isteyenler kullanabilirler.

 

  • Hazırladığınız tuzlu suyu kavanoza dökerken hava kabarcıklarının olmamamsına dikkat ediniz. Cam kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Havayla temasını kesmeniz gerekir.

 

  • Hazırladığınız turşu kavanozlarınızı serin bir yerde muhafaza ederek kış aylarına saklayabilirsiniz.

 

  • İşte bu yazımızda Turşu nasıl kurulur? ve Turşu yapmanın püf noktaları nelerdir? konusuna değindik. Şimdiden Afiyet Olsun…
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ